Il tartufo, re indiscutibile della cucina italiana e mondiale. Ci sono molte varietà di tartufo, ma la piu apprezzata nel mondo è indiscutibilmente quella del tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico) che fa da padrone nelle cucine mondiali. Il tartufo è un fungo ipogeo, quindi che cresce sotto terra. La ricerca del tartufo è tutelata e la sua ricerca puo essere effettuata soltanto se muniti di patentino rilasciato dopo il superamento di un esame, ma sopratutto esclusivamente con l'ausilio del cane. L'unico cane di razza per la ricerca del tartufo riconosciuto dall'ENCI è il nostro italianissimo Lagotto Romagnolo. Una razza che nasce come cane da caccia e riporto in acqua, ma col tempo selezionata per la ricerca di questo fantastico fungo ipogeo, il RE TARTUFO.